Zdrowe gotowanie - postaw na garnki ze stali nierdzewnej

Rodzaje garnków - jak wybrać

Wybór garnków - na co zwrócić uwagę:

• rodzaj kuchenki/płyty, na której będziemy gotować - gazowa, ceramiczna, czy indukcyjna
• kształt i wielkość garnków - dopasowuje się do ilości osób w rodzinie oraz naszych upodobań kulinarych, a inaczej mówiąc jak dużo i często gotujemy; warto mieć kilka garnków o różnej pojemności, dlatego najlepiej kupić komplet
• przechowywanie - to chyba jedna z najbardziej drażniących nas kwestii w dziedzinie garnków. Najlepiej jeśli garnki da się umieścić jeden w drugim
• uchwyty i rączki - jeśli garnki mają być używane również w piekarniku to nie mogą posiadać elementów gumowych ani plastikowych, najlepiej jeśli uchwyty będą nieprzewodzące ciepło
• pokrywka - najczęściej jest szklana lub nieprzezroczysta. W pierwszej wersji mamy podgląd na proces gotowania bez użycia rąk, co może być bardzo przydatną funkcją. Dodatkowo pokrywka może być wyposażone w dodatkowe elementy, jak np. dozownik do dolewania płynów, termometr, dziurka pozwalająca ulotnić się parze i inne
• tworzywo, z którego zostały wykonane - stalowe, żeliwne, aluminiowe - ma duży wpływ na rozprowadzenie ciepła i ewentualne przywieranie potraw, decyduje o tym, czy garnek będzie ciężki czy lekki oraz jak się będzie prezentował. Zdecydowanie w tej kwestii dominują garnki ze stali nierdzewnej, choć emaliowane klasyki również wracają do łask.
• dodatkowe elementy - miarka wewnątrz naczynia, dziubek do odlewania wody, sitko do gotowania na parze itp.
• powłoki w garnkach - emaliowana, teflonowa, tytanowa, ceramiczna oraz specjalne serie typu nonstick
• cena/koszt - garnki to zakup „na lata”, a im lepszej jakości naczynie tym większa gwarancja, że przygotowany w nim posiłek będzie zdrowy.

fot.: Dodatkowe elementy w garnkach usprawniają pracę w kuchni - w zestawach Edenberg znajdują się praktyczne miarki i termometry w pokrywkach

Bezpieczny i zdrowy garnek - właściwości stali nierdzewnej

O zdrowie trzeba dbać zawsze, a jedzenie jest najprostszą drogą. Żeby jednak cieszyć się ze zdrowych i smacznych posiłków musimy zadbać o produkty odpowiedniej jakości oraz garnki. Tak, tak, to od jakości garnków zależy końcowa wartość posiłku. Dlatego to bardzo ważne, by zwracać uwagę nie tylko na to co się je, ale i w czym się gotuje.

fot.: Zestaw garnków stalowych Klausberg

Dobrym rozwiązaniem są garnki stalowe. Stal nie wchodzi w reakcje z jedzeniem, może być używana również w piekarniku. Są wytrzymałe, dlatego posłużą nam wiele lat. Jak dowodzą testy najbezpieczniejsze są naczynia właśnie ze stali nierdzewnej, która dodatkowo nie jest droga i ładnie się prezentuje, a stalowy kolor pasuje do każdego wystroju. Materiał ten posiada właściwości bakteriobójcze.

fot.: Indukcyjne garnki stalowe Hoffner - komplet można ułożyć w formie wierzy do zdrowego gotowania na parze

Garnki ze stali nierdzewnej są wytrzymałe, dlatego możemy używać do nich również metalowych sztućców - nie spowodują uszkodzenia powłoki. Stal jest wyjątkowo łatwa w czyszczeniu, można ją myć również w zmywarce.

fot.: Garnki wykonane ze stali nierdzewnej mogą mieć powłokę błyszczącą lub matową

Do wad stali nierdzewnej możemy zaliczyć fakt, że dość wolno się nagrzewa, a to powoduje większe zużycie energii (prądu, gazu) w czasie gotowanie. Druga kwestia, na którą trzeba zwrócić uwagę to grubość dna, gdyż w garnkach o pojedynczym dnie może dochodzić do przypalania się jedzenia. Producenci znaleźli jednak na to dobry patent i w swojej ofercie mają również garnki z wielowarstwowym dnem (tzw. dno termiczne), które są znacznie cięższe. Akutermiczne dno gwarantuje doskonały rozdział i magazynowanie ciepła.

fot.: Garnki stalowe BerlingerHaus posiadające wysokiej jakości 11-warstwowe dno termiczne, które świetnie zatrzymuje i rozprowadza ciepło; w komplecie z naczyniem do gotowania na parze, sitkiem do frytek/makaronu, miską z przykrywką oraz 2 podkładkami pod naczynia i uchwytem z przyssawką

Garnki, które nie uczulają

Czytanie etykiety to bardzo ważna umiejętność, która ma znaczenie dla naszego zdrowia. Jeszcze bardziej jest ona istotna w przypadku alergików. Na garnkach ze stali nierdzewnej mamy określenie liczbowe, np. 18/10. Oznacza to, że w składzie tego naczynia jest 18% chromu i 10% niklu. Nikiel jest jednak pierwiastkiem o właściwościach uczulających, dlatego bezpieczniej jest wybierać garnki z oznaczeniem 18/0.

Wygląd garnków - garnki stalowe w kolorze

Coraz częściej przy wyborze garnków zwracamy również uwagę na ich wygląd i estetykę. Lubimy by w naszej kuchni wszystko było dopasowane i spójne, również pod względem kolorystycznym. Dlatego coraz częściej sięgamy po garnki w kolorze. W przypadku stali nierdzewnej najczęściej mamy do czynienia z kolorem - no właśnie - stalowym, choć można znaleźć również i bardziej zróżnicowane modele. Oto one:

fot.: Komplet garnków BerlingerHaus w kolorze czerwonym

fot.: Zestaw garnków Hoffner w odcieniu białym, cream i czarnym

Garnki ze stali nierdzewnej - ceny

Garnki stalowe dostępne są w szerokim zakresie cen, ale generalnie należą do naczyć względnie tanich, zwłaszcza że mogą nam służyć nawet przez całe życie. Dlatego kupując garnki warto postawić na jakość. Za najmniejszy i najtańszy zestaw garnków stalowych (3 garnki i rondel) dostępny w sklepie internetowym Europ24.pl zapłacimy około 65 złotych. Im bardziej rozbudowany zestaw tym cena wyższa.