Jak podawać kawę

fot.: Emako

Sposób podawania kawy zależy od jej odmiany.

Espresso - klasyka wśród kaw

Espresso - ten rodzaj kawy parzony jest pod ciśnieniem w określonej temperaturze i czasie. Serwowana jest w niewielkich iloścach, dlatego filiżanka powinna mieć max. 90 ml objętości, z czego samej kawy powinno być od 20-30 ml. Kawę tą podaje się od razu po zaparzeniu w małych, podgrzanych przed podaniem, białych filiżankach lub filiżankach z podwójną ścianką. Porcelana, z jakiej jest wykonana filiżanka, powinna być gruba, dzięki czemu bez problemu utrzymywana jest temperatura napoju. Dodatkowo preferowany jest cylindryczny kształt, który ułatwia tworzenie się idealnej pianki na powierzchni kawy.

fot.: Helios - Filiżanki do espresso z podwójną ścianką Vialli Design oraz filiżanka do espresso - Garneczki.pl

Lungo - z języka włoskiego oznacza długo i odnosi się to do czasu przygotowania kawy. Parzy się je jak espresso jednak z tym, że po zaparzeniu ok. 30 ml ekstraktu nie przerywa się procesu, tylko pozostawia aż do uzyskania 50-60 ml. Do takiej kawy pasuje filiżankę przypominająca tą do espresso tylko oczywiście musi być ona wyższa, co pozwoli na powstanie charakterystycznej dla tej kawy pianki.

Ristretto - to przeciwieństwo lungo, gdyż przygotowywana jest jak espresso, ale z mniejszej ilości wody (15 ml), czyli tyle, co jeden tylko łyk. Podawana w takich samych filiżankach jak espresso.

Americano - to kawa przygotowana na bazie pojedynczego lub podwójnego espresso i wrzątku. Kawa ta może mieć różną moc zależną od ilości dolanej wody do espresso. Do jej serwowania wybiera się duże filiżanki lub kubki o dowolnym kształcie. Warto zadbać o grube ścianki, dzięki temu kawa nie straci tak szybko ciepła.
 

Kawa nie tylko czarna - o mlecznych odmianach

Cappuccino - to najbardziej popularna kawa z dodtakiem mleka. Podawane jest w filiżance porcelanowej o wybrzuszonych ściankach. Mleko, które dodawane jest do kawy, tworzy charakterystyczną piankę, którą można posypać np. czekoladą. Filiżanka powinna mieć max. 200 ml.

fot.: Filiżanka do kawy cappuccino - Garneczki.pl

fot.: Villa Italia - filiżanki do serwowania capuccino

Scurro cappuccino / dry cappucino - od tradycyjnego cappuccino różnia się mniejszą ilością spienionego mleka, ale ma dużo więcej mlecznej pianki. Podawana jest w takich samych filiżankach jak cappuccino.

fot.: Helios - Filiżanka ze spodkiem Ćmielów z serii kolekcjonerskiej Rococo Rocaille

Kawa z mlekiem podawanym w mleczniku -  jeśli chcemy wypić kawę z mlekiem w eleganckim wydaniu, mlecznik pasować będzie tu idealnie. Dzięki niemu, można w łatwy i estetyczny sposób dolać pożądaną ilość mleka do filiżanki ze świeżo zaparzoną kawą. Będzie także pomocny przy ubijaniu mleczka służąc jako naczynie. Świetnym wyborem może okazać się komplet serwisu kawowego składający się z filiżanki ze spodkami, dzbanka, cukiernicy oraz mlecznika.

fot.: Villa Italia -  porcelanowa filiżanka i mlecznik

Cafe Latte - w tej kawie mamy większy stosunek mleka do kawy i podaje się ją w wysokich szklankach o pojemności 220-250 ml.

Latte Macchiato - podobnie jak latte serwowane jest w wysokiej szklance z uchwytem o pojemności 220-250 ml. Najlepiej jeśli jest ona wykonana z przeźroczystego szkła, które uwydatni walory estetyczne kawy. Powstaje w wyniku dolania do espresso gorącego spienionego mleka. Prawidłowo wykonane latte macchiato tworzą trzy warstwy, począwszy od dołu: mleko, espresso i piana.

fot.: Helios - szklanka do latte macchiato z podwójną ścianką

Mocha - to kolejna wersja kawy latte. Do jej przygotowania potrzebujemy espresso oraz czekoladę w proszku lub syropie, gorącego mleka i na wierzch bitą śmietanę. Serwowana podobnie jak poprzedniczki w wysokiej szklance o pojemności 200 ml.

Flat white - kawa ta powstaje poprzez zalanie podwójnego espresso gorącym mlekiem. Podajemy ją w filiżankach o pojemności od 150 do 200 ml.

Kawa na upalne dni

Cafe frappe - to kawa mrożona, serwowana w wysokich szklankach. Powstaje z dopełnienia mocnej kawy zimnym mlekiem z dodatkiem gałki lodów waniliowych i bitej śmietany. Do tej kawy obowiązkowo podaje się słomkę i podstawkę, by skraplająca się woda nie tworzyła plam na obrusie.  

Freddo - jest to po prostu espresso na zimno. Robi się je poprzez zalanie kostek lodu kawą i ewentualnie dodanie odrobiny alkoholu (grappy lub brandy). Kawę serwujemy w filiżankach lub wysokich szklankach.

Czarna kawa ze słodyczą bitej śmietany

Irish coffee - kawę tą podaje się w ceramicznych wysokich i wąskich kubkach z uszkiem, w szklankach do whisky i lub szklankach do piwa. Kawa ta jest połączeniem whisky z kawą i brązowym cukrem. Na wierzchu z bitą śmietaną z kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego.

fot.: Szklanki do serwowania irish coffee - Garneczki.pl

Kawa po wiedeńsku - jak można się domyślić kawa ta swoje korzenie ma w Wiedniu. Jest to mocna czarna kawa lub espresso udekorowane bitą śmietaną. Zdarza się, że do kawy dodana jest roztopiona czekolada. Tak parzoną kawę podajemy w przeźroczystych filiżankach w celu uzyskania dodatkowych walorów estetycznych.