Rodzaje sztućców

fot.: Garneczki.pl

Sztućce - ułożenie

Sztućce układamy po obu stronach talerzy w kolejności użycia (serwowania dań), zgodnie z zasadą, że najbardziej zewnętrzne używane są w pierwszej kolejności. Jednocześnie przy zastawie może znajdować się maksymalnie trzy pary sztućców.

Podział sztućców

 fot.: sztućce Gerpol 

• łyżki i łyżeczki
  

Są to sztućce zakończone miseczką, na którą nabiera się rzadkie potrawy i ciecze. Mają również różne długości rękojeści, dostosowane do rodzaju jedzenia. Generalnie wyróżniamy łyżki do zupy (klasyczne o standardowych rozmiarach), do herbaty (małe łyżeczki), do kawy (mniejsze od tych do herbaty), łyżeczka mocca przeznaczona do mocnej kawy serwowanej w małych filiżankach w związku z czym również muszą być bardzo małe, łyżeczki do deserów, szczególnie lodów muszą być smukłe i długie, łyżeczka do cukru nazywana także szufelką ma zazwyczaj prostokątny kształt i nieco głębszą miseczkę niż te deserowe. Za łyżkę uznaje się rówież chochle służące do nalewania potraw typu zupa czy sos.

fot. 1- łyżeczka deserowa, 2- łyżka stołowa, 3- łyżki do serwowania

fot.: Helios - Łyżeczka do kawy i herbaty mrożonej

• widelce i widelczyki

Najpopularniejsze są widelce do dania głównego, czyli duże i z długimi ząbkami. Bardzo podobny jest widelec do przystawek, z tym, że nieco mniejszy. Do ryb (serwingowy) specjalny widelec z głębszym wycięciem pomiędzy środkowymi zębami, których jest 4. Specjalnego widelca wymagają również ostrygi, które się spożywa przy pomocy widelca z dwoma krótkimi ząbkami (podobny do łyżki). Największy widelec służący do nakładania mięs i serów z półmiska posiada 2 długie zęby. Wyróżniamy jeszcze widelczyki do ciast o wielkości zbliżonej do rozmiarów łyżeczki do herbaty oraz bardzo do niego podobny widelczy do ślimaków z dwoma szeroko rozstawionymi zębami.

fot.: GDI Garnolli - widelczyki do ciasta Napoli

fot.: Gastroeco - widelec do ślimaków    fot.: Contacto - widelec do ostryg

fot.: Widelec do ryb (Villeroy & Boch) oraz do przystawek

• noże i nożyki
  

Największy służy do jedzenia potraw mięsnych. Nóż do steków jest spiczasto zakończony. Do ryb używa się nóża w kształcie łopatki zaostrzonego na końcu. Najmniejszy model to nożyk deserowy. Do smarowania masła używa się noża z krótkiem i tępym ostrzem. Nóż do tortów ma szerokią powierzchnię ostrza o ząbkowanym zakończeniu.

fot.: Ezzo - nożyk do masła oraz nóż do steków (Medium.pl)

fot.: Nóż do przystawek oraz do ryb (Villeroy & Boch)

fot.: Fiskars - w kuchni przydają się różne noże

• pałeczki
  

Są najprostszymi sztućcami, które dużą popularnością cieszą się w krajach Dalekiego Wschodu. Wykonane są z drewna. Używa się dwóch pałeczek do podnoszenia potraw (zwłaszcza ryżu), które zastępują widelec.

Modne sztućce - trendy

Sztućce podlegają również modzie, zmienają się trendy jeśli chodzi o ich wygląd, wielkość, kształt. Ostatnio bardzo modne stają się sztućce kolorowe - złote, czarne, a nawet tęczowe opalizujące. Duże znaczenie ma również rodzaj uchwytu. Do niedawna najpopularniejsze były te delikatne, minimalistyczne, a teraz coraz częściej są one bogato zdobione.

fot.: Garneczki.pl - Komplet sztućców LUSOL MONTREA złoty i EXCELLENT HOUSEWARE PETROL

fot.: Villa Italia

Rodzaje sztućców - najczęstsze pytania

1. Jak dbać o sztućce?

Zakup pięknych sztućców to jedno, a utrzymanie ich w nieskazitelnej kondycji przez lata to drugie. Przeczytaj koniecznie >> Jak wyczyścić sztućce i przechowywać je w kuchni, aby się nie niszczyły?

2. Ile kosztuje dobrej jakości komplet sztućców?

Komplet sztućców na 12 osób renomowanej marki to wydatek około 800-1000 złotych.