Jak wybrać płytę indukcyjną

Płyty indukcyjne nie różnią się wyglądem od płyt ceramicznych, jednak mechanizm ich działania oparty jest na najnowocześniejszych technologiach energooszczędnych. Zasada ich działania polega na wytwarzaniu zmiennego pola magnetycznego pomiędzy powierzchnią płyty, a stojącym na niej naczyniem. To pole magnetyczne wytwarza wysoką temperaturę, umożliwiającą gotowanie potraw. Ciepło wytwarzane jest bezpośrednio na dnie naczynia, natomiast płyta grzejna pozostaje zimna. Jak płyta sprawdza się jednak codziennym użytkowaniu. Czy jest bezpieczna i czy warto w nią zainwestować?

Zalety płyt indukcyjnych

• łatwe utrzymanie w czystości – jest podstawową zaletą płyt indukcyjnych. Płyta pozostaje zimna, więc to co spadnie nie przywiera do niej i nie przypala się;
• brak spalin – w porównaniu z kuchenką gazowa płyta indukcyjna nie emituje spalin;
• ekonomiczne rozwiązanie – ciepło jest wytwarzane tylko w garnku a nie na całej płycie, płyta rozpoznaje wielkość naczynia i dostosowuje pole powierzchni  grzania do powierzchni dna naczynia;
• mniejsze niebezpieczeństwo poparzenia – ciepło wytwarza się jedynie w garnku, więc po zdjęciu naczynia z kuchenki płyta jest chłodna;
• jeżeli na kuchence położymy przypadkowy przedmiot kuchenka nie będzie działać – tylko specjalne, płaskie garnki powodują jej włączenie;
• skraca się czas gotowania do 30 % w porównaniu do zwykłych kuchenek;
• niektóre płyty indukcyjne wyposażone są w dodatkowe funkcje:
• sensor gotowania – reguluje temperaturę wewnątrz naczynia, dostosowując ją do temperatury wymaganej dla wybranego wcześniej rodzaju gotowanego produktu.
• kontrola temperatury (Temp Control) – utrzymuje stałą temperaturę wewnątrz garnka, pole grzewcze wyłącza się, gdy temperatura jest za wysoka i włącza się z powrotem, gdy temperatura jest za niska.

Wady płyt indukcyjnych

• specjalne garnki - jeżeli chcemy efektywnie korzystać z kuchenki indukcyjnej, musimy kupić specjalne garnki z grubszym dnem, ze stali ferromagnetycznej;
• koszt – same płyty indukcyjne są kilka razy droższe od tradycyjnych płyt grzewczych;
• specjalna instalacja elektryczna – większość kuchenek indukcyjnych wymaga prądu trójfazowego, posiadanie instalacji jednofazowej może utrudnić instalację płyty;
• awaryjność – ze względu na stopień skomplikowania budowy, kuchenki indukcyjne mogą być bardziej awaryjne niż kuchenki np. gazowe czy proste elektryczne;
• płyty indukcyjne wytwarzając pole magnetyczne mogą być niebezpieczne dla osób z rozrusznikiem serca;
• położenie w pobliżu płyty karty kredytowej może spowodować jej rozmagnesowanie;
• używanie funkcji przyspieszonego gotowania Power Boost obciąża instalację elektryczną;
• należy uważać, by nie uszkodzić powierzchni płyty – pęknięcia i zarysowania obniżają jej wytrzymałość