Jak dobrać idealny kieliszek do wina?

Zanim przejdziemy do konkretów, należałoby się zapoznać z kilkoma wstępnymi poradami. Po pierwsze, podczas dekoracji stołu staramy się unikać szkła wielokolorowego, gdyż wg. koneserów nie ma nic lepszego od koloru dojrzałego wina.

Nie należy wybierać za grubego szkła. Cieńsze szkło pozwala ogrzać kieliszek dłońmi, co niekiedy znacznie przyczynia się do smaku i aromatu wina. Warto zapamiętać, że nie wszystkie wina smakują wybornie ogrzane. Wino białe, różowe oraz deserowe lubi kieliszki o wydłużonej nóżce, tak aby maksymalnie ograniczyć kontakt dłoni z chłodniejsza częścią naczynia.

Nie zapominajmy też o odpowiedniej pojemności, aby umożliwić zmieszanie zawartości kieliszka przed kolejnym łykiem. Proces ten przyczyni się do wzbogacenia smaku o dodatkowe aromaty, wzbogacając tym samym wartość spożywanego wina.

Ostatnią i zarazem najważniejszą zasadą jest kwestia związana z napełnianiem kieliszków. Nigdy nie nalewamy wina do pełna. Czerwonym winem wypełniamy kieliszek w proporcjach 1/3, białe do połowy. Istnieją również nieco bardziej zaawansowane techniki napełniana: młode wino nalewamy do 2/3 lub połowy kieliszka, wino średnio dojrzałe do 1/3 lub 1/4 kieliszka, natomiast wino dojrzałe do 1/6 lub 1/7 wysokości szkła. W przypadku win musujących nalewamy się je do 4/5 wysokości naczynia.

Rodzaje wina i preferowane kieliszki:

• Czerwone wino – kieliszki duże z pękatą czaszą w kształcie tulipana,

• Ciężkie, czerwone wino – kieliszki o smukłym kształcie, z szerszym dnem i węższą czaszą,

• Lekkie, czerwone wino – kieliszki typu burgund, duże pękate kieliszki kształtem przypominające tulipana,

• Białe wino – kieliszki smukłe, posiadające długą nóżkę, z czaszą delikatnie rozchylającą krawędzie ku górze,

• Młode, delikatne, białe wino – kieliszki w kształcie tulipana, wąskie,

• Złożone, białe wino – kieliszki z szerszą, delikatnie wydłużoną czaszą,

• Różowe wino – kieliszki wąskie z krótką czaszą,

• Lekkie różowe wino – kieliszki o mniejszej pojemności, niż w przypadku wina czerwonego i białego,

• Aromatyczne różowe wino – kieliszki smukłe, zamykające ku górze w kształcie tulipana,

• Wino musujące i szampan – kieliszki wysokie i wąskie o delikatnie rozszerzonym kształcie. Do szampana idealnie pasują kieliszki typy „pucharek”, „czarka”, „szampanka” i „flut”.