Rodzaje zastawy stołowej

Poniżej prezentujemy zestawienie, co zawiera serwis obiadowo-deserowy oraz jak prawidłowo układać jego poszczególne części na stole:

Rodzaje sztućców

Nakrywając do stołu, musimy zabdać m.in. o sztućce. Ich ilość i rodzaj zależy od serwowanych posiłków. Sztućce możemy zmieniać w miarę pojawiania się na stole kolejnych potraw lub od razu wyłożyć cały zestaw. Sztućce obiadowe powinny być ułożone według określonej kolejności - kodem jest tu kolejność serwowanych dań.

• sztućce obiadowe składają się z łyżki do zupy, noża i widelca oraz małej łyżeczki. Jest to podstawowy zestaw konieczny do pierwszego i drugiego dania
• sztućce do ryb i owoców morza są rzadziej układane przy talerzyku, dlatego często ich kształ jest nam obcy. Widelec i nóż (tępy, bo służy tylko do oddzielania mięsa a nie do krojenia) do ryb, które są nieco krótsze niż te obiadowe. Sztućce do owoców morza składają się z zestawu do ślimaków (dwudzielny widelec i szczypce), sztucców do homara (szpikulec, cążki i nóż) oraz ostro zakończonej  łyżki do ostryg w parze z najkrótszym w zestawie nożem
• sztućce do makaronów, czyli długi widelec z trzema zębami i okrągła łyżka, która jest większa od tej do zupy

fot.: Rodzaje sztućców (źródło: Urodaizdrowie.pl)

• sztućce do serów to zestaw szpikulcowych noży zróżnicowanych wielkością pod kątem twardości sera
• sztućce deserowe składają się z łyżeczki do herbaty i mniejsza do kawy (układana na spodku od filiżanki), widelczyk do tortu (mały widelczyk z trzema ząbkami) oraz długa smukła łyżeczka do lodów. Do owoców podaje się talerz i sztućce deserowe
• sztućce do serwowania: chochla do zupy, chochelka do sosów, łopatka do ciasta, sztućce do serwowania sałat, zestaw do porcjowania mięsa itp.

                                     fot.: komplet łyżek do sałaty - Helios                    fot.: Fiskars - Sztućce do serwowania
                                                                                                                        sałaty

Czytaj więcej:

Rodzaje sztućców

Rodzaje talerzy

Obiadowe serwisy zawierają szereg naczyń wykorzystywanych tak do serwowania, jak i spożywania posiłków. Wśród nich znalazły się:

• duży płaski talerz obiadowy i jego mniejszy brat - talerz sałatkowy oraz szklane talerzyki deserowe
• talerz głęboki na zupę (zupy tradycyjne). Talerz do makaronu również powinien być głęboki i duży by nic z niego nie wystawało
• bulinówka, flaczarka (na czyste zupy i kremy)
   

                  fot.: Helios - Zastawa Ćmielów                            fot.: GDI Garnolli - Serwis SORBET GRAPE

fot.: Tadar - Zestawy talerzy porcelanowych i filiżanek do kawy

• talerze do serwowania, które mogą mieć finezyjne kształty kojarzone z serwowanym daniem, np.ryby. Zazwyczaj są duże i stanowią część serwisu kuchennego. 

        fot.: Krosno Glass Sp. z o.o. -                       fot.: Villeroy & Boch -                     fot.: Riviera Maison -        
                    - talerz na jajka                                       - talerz do przystawek                         - talerz do ryb                     

Sprawdź również:

• Jakie talerze obiadowe wybrać
  
• Jak podawać obiad? Wybierz odpowiedni serwis porcelanowy

Rodzaje kieliszków

Jednym z częstych dylematów jest wybór jaki kieliszek do jakiego trunku. O tym jak rozpoznać kieliszek do wina od kieliszka do szampana i w jakim szkle serwować pozstałe napoje alkoholowe dowiemy się analizując kształt i wielkość nóżki oraz czarki kieliszków.

fot.: Krosno Glass Sp. z o.o. - kieliszek do czerwonego wina, do margarity oraz do białego wina z grawerowaniem

Najmniejszy kieliszek służy do wódki. Duży kieliszek na wysokiej nóżce używany jest do białego wina. Niższy od poprzedniego, o bardziej owalnej czarce to kieliszek do czerwonego wina. Średniej wielkości, o podłóżnym kielichu, lekko zwężający się ku górze służy do win deserowych. Niski, o wąskiej nóżce (podobny do kieliszka na wódkę, ale bardziej smukły), ale też wysoki o wąskiej nóżce i małym kielichu przeznaczony jest do likierów. Do szampana musi być wysoki i wąski, średniej wielkości. O niskiej nóżce i dużym kielichu służy do koniaku i brandy.

Czytaj więcej: Rodzaje kieliszków

Rodzaje szklanek

Whisky serwuje się w szklance o kształcie walca i z grubym dnem. Te tradycyjne o lekkiej budowie i  symetrycznym kształcie posłużą do wody mineralnej lub soków. Wyższe modele, które zwężają się u podstawy służą do serwowania long drinków.
                 

fot.: Tadar - Dzbanek szklany Starke Pro Arube 1,5 l i 2 szklanki 300 ml

W zastawie stołowej nie może również zabraknąć szklanek dedykowanych do ciepłych napojów typu kawa czy herbata. Muszą one być wykonane z hartowanego szkła, które będzie odporne na wysoką temperaturę (wrzątek).

fot.: GDI Garnolli - szklanka do herbaty Trapez